魚(yú)翅又叫鮫魚(yú)翅,鮫鯊翅,沙魚(yú)翅,金絲菜,魚(yú)翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是富含膠原蛋白質(zhì),魚(yú)翅的做法有魚(yú)翅羹,雪花魚(yú)翅,荷花魚(yú)翅,燒魚(yú)翅,桂花魚(yú)翅,奶湯魚(yú)翅,仔雞魚(yú)翅粥,鮑汁魚(yú)翅撈飯,清湯竹笙魚(yú)翅,蟹黃魚(yú)翅,菟絲子魚(yú)翅。
魚(yú)翅
魚(yú)翅藥材作用
傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為魚(yú)翅富含膠原蛋白質(zhì)，其膠原蛋白質(zhì)的含量高達(dá)83%以上，是家禽的4——10倍，而且魚(yú)翅更是具有益氣、開(kāi)胃、消痰、補(bǔ)虛、補(bǔ)血、補(bǔ)腎、補(bǔ)肺、補(bǔ)氣等多種功能。其藥用價(jià)值自古以來(lái)就得到認(rèn)可，發(fā)現(xiàn)魚(yú)翅還有抗癌的功效。但是2012年美國(guó)最新研究顯示，魚(yú)翅因?yàn)楹懈邼舛壬窠?jīng)毒素可能會(huì)導(dǎo)致老年癡呆癥，研究顯示魚(yú)翅被水銀污染的程度高達(dá)70%，可能造成男性不育，損害中樞神經(jīng)及腎臟，引起胎兒的畸形，產(chǎn)生血液疾病。
110102000668（1）號(hào)